LỢI ÍCH CỦA CẤP ĐÔNG THỦY HẢI SẢN

Cấp đông sâu thủy sản mang lại nhiều lợi ích to lớn, không chỉ giúp bảo quản sản phẩm tươi ngon lâu dài mà còn đóng góp tích cực vào ngành công nghiệp thực phẩm và kinh tế nói chung.

1. Bảo quản chất lượng và hương vị:

• Cấp đông sâu ở nhiệt độ cực thấp (-18°C hoặc thấp hơn) giúp ức chế hoạt động của vi sinh vật, ngăn chặn quá trình phân hủy và ô nhiễm, giữ cho thủy sản tươi ngon như mới đánh bắt.
• Duy trì hàm lượng dinh dưỡng: Quá trình cấp đông nhanh chóng giúp bảo toàn tối đa các chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất trong thủy sản.

2. Kéo dài thời gian bảo quản:

• Thủy sản cấp đông sâu có thể được bảo quản trong thời gian dài, từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào loại sản phẩm và điều kiện bảo quản.
• Giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch: Nhờ khả năng bảo quản lâu dài, cấp đông sâu giúp giảm thiểu lượng thủy sản bị hư hỏng, giảm thiểu lãng phí và tổn thất kinh tế.

3. Đảm bảo an toàn thực phẩm:

• Cấp đông sâu tiêu diệt phần lớn vi khuẩn gây bệnh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.
• Giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Nhờ quá trình kiểm soát nghiêm ngặt và tiêu chuẩn vệ sinh cao, thủy sản cấp đông sâu ít có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm hơn so với thủy sản tươi sống.

4. Phát triển kinh tế:

• Tạo điều kiện thuận lợi cho xuất khẩu: Thủy sản cấp đông sâu có thể được vận chuyển đi xa và tiếp cận nhiều thị trường hơn, góp phần thúc đẩy xuất khẩu thủy sản và tăng thu nhập cho người dân.
• Tạo công ăn việc làm: Ngành công nghiệp cấp đông thủy sản tạo ra nhiều việc làm cho người lao động, từ khâu đánh bắt, chế biến đến bảo quản và vận chuyển.

5. Linh hoạt trong chế biến và tiêu thụ:

• Thủy sản cấp đông sâu có thể được rã đông và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
• Tiện lợi cho người tiêu dùng: Thủy sản cấp đông sâu dễ dàng bảo quản và sử dụng, giúp người tiêu dùng tiết kiệm thời gian và công sức trong việc chuẩn bị bữa ăn.

Tóm lại, cấp đông sâu thủy sản là một phương pháp bảo quản hiệu quả, mang lại nhiều lợi ích về kinh tế, xã hội và sức khỏe. Việc áp dụng công nghệ cấp đông sâu đã và đang góp phần quan trọng vào sự phát triển bền vững của ngành thủy sản Việt Nam.

Nguồn: Tổng hợp